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Il territorio

Vini d'Istria

IIstriana Malvasia nasce dalla passione e dall’esperienza acquisite da tradizioni antiche.
Selezioniamo con cura le migliori uve per trasformarle in un nettare unico ed inimitabile. Per le sue caratteristiche non ha nulla a che vedere con le varietà più diffuse e conosciute. Ogni vitigno possiede delle caratteristiche distinte dagli altri, ed è proprio per questo che i nostri vini conseguono delle specificità organolettiche tipiche e precise.La nostra Istriana Malvasia mantiene da sempre un forte legame con il territorio e conserva intatti tutti gli elementi che marcano la propria tipicità, rendendo un prodotto finale dalla qualità esclusive. Queste qualità che insistono sul clima, sul terreno e sulla formazione morfologica dell’ambiente circostante, nonché l’origine del vitigno, rendono queste uve autoctone.La mitezza del clima mediterraneo e la particolare natura calcarea e minerale delle Terre Rosse del Carso nutrono i caratteristici vigneti e gli uliveti centenari.

A poche decine di metri dal mare nasce la nostra Malvasia Istriana, dalle inconfondibili note saline e qualificata da un mosaico di aromi appena sussurrati e di sapori fruttati. Dallo stesso prestigioso vitigno autoctono, ma dalle mitiche origini greche, otteniamo la Malvasia pied de cuve, un riuscito esperimento di fermentazione spontanea, e la Malvasia Cuvèe du Vigneron che riposa 24 mesi prima di esprimere con forza tutto il suo patrimonio di sapori. Produciamo anche il Rosé, che richiama le sfumature di colore e gli aromi dei frutti di bosco, ma non solo: ci siamo appassionati alla lavorazione dell’Olio extravergine di oliva istriana, spremuto solo dalle olive delle varietà autoctone Busa e Carbonassa, Bianchera e Pendolino, tipiche Istriane

“Immergetevi nel sapore differente di Istriana, in una esperienza unica, in un viaggio nel gusto, nel piacere da bere”!

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