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Il territorio

Vini d'Istria

Siamo un azienda che vive dove la mitezza del clima mediterraneo e la particolare natura calcarea e minerale delle Terre Rosse del Carso nutrono i caratteristici vigneti e gli uliveti centenari. A poche decine di metri dal mare nasce la nostra Malvasia Istriana da agricoltura biologica, dalle inconfondibili note saline e qualificata da un mosaico di aromi appena sussurrati e di sapori fruttati. Dallo stesso prestigioso vitigno autoctono, ma dalle mitiche origini greche, otteniamo la Malvasia pied de cuve,

un riuscito esperimento di fermentazione spontanea, e la Malvasia cuvèe du Vigneron che riposa 18 mesi prima di esprimere con forza tutto il suo patrimonio di sapori. Produciamo anche il Merlot rosé, che richiama le sfumature di colore e gli aromi dei frutti di bosco, ma non solo: ci siamo appassionati alla lavorazione dell’Olio extravergine di oliva istriana, spremuto solo dalle olive delle varietà autoctone Busa e Carbonassa tipiche di Dignano.

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