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Gourmet Pack

20.00 18.00

SLO – D.D.V. 9,5% –


Contiene 2 Bottiglie
:
1 Bottiglia di ACETO BIANCO DI UVA INTERA MALVASIA
Dimensione bottiglia: 500ml

1 Bottiglia di Olio Extravergine di oliva
Dimensione bottiglia: 500ml

 

Descrizione

ACETO BIANCO DI UVA INTERA MALVASIA
Premessa che un grande vino si fa con una grande uva, e da questa grande uva facciamo il nostro grande aceto, solo il tempo ha la meglio e nel frattempo devi accudirlo e coccolarlo come un bambino in fasce.Il nostro aceto è prodotto con le migliori uve della Malvasia, le stesse con le quali si producono gli eccezionali vini del nostro territorio istriano,Giunta a piena maturazione, l’uva viene portata in acetaia, deraspata e messa in piccoli tini dove avviene la fermentazione alcolica. Passati otto-dieci giorni, gli zuccheri si sono trasformati in alcol. In questo momento inneschiamo la fermentazione acetica con il nostro aceto madre. Questa avviene in forma assolutamente spontanea e dura quasi un anno, fino all’autunno seguente, quando tutto l’alcol si sarà trasformato in acido acetico.Per questo diciamo che il nostro aceto è sì di vino, di uva intera. Considerata la qualità dell’uva che usiamo, la sua struttura, la sua mineralità e l’assoluta naturalità del processo, possiamo evitare aggiunte di solforosa e di ogni tipo di conservante antiossidante. Viene imbottigliato senza filtrazioni.Caratteristiche organolettiche
L’ aceto di vino da uva intera ha le peculiarità di un grande vino da invecchiamento. La qualità delle uve e il lunghissimo contatto con le bucce e le fecce nobili, permettono di ottenere un prodotto di grande struttura

Olio Extravergine di oliva
È prodotto a Cittanova d’Istria e Buje al nord dell’ Istria da olive Bianchera, Leccino e Pendolino. Alla vista appare di colore giallo dorato intenso e limpido; al naso è deciso e complesso, con eleganti sentori balsamici di menta, basilico e rosmarino, affiancati da ricche note di carciofo e lattuga. Al gusto è ampio e avvolgente, con toni vegetali di cicoria e note speziate di pepe nero e mandorla.Si abbina molto bene a bruschette con pomodoro, insalate di carciofi, zuppe di asparagi, primi piatti con salsiccia, cacciagione di piuma o pelo alla brace, formaggi stagionati a pasta dura.Olio d’oliva in Istria 2019, produzione in calo oltre al 50%Per due motivi: il primo è legato alla fioritura di maggio, perché qualcosa a livello meteoclimatico è andato storto, mentre il secondo è legato alla grandine che ancora una volta ha colpito a macchia di leopardo, provocando danni non indifferenti.La qualità però resta al TOP
L’Istria è stata proclamata miglior regione dell’olio extravergine d’oliva secondo Flos OleiLa penisola verde ha avviato con successo l’anno turistico ed è stata dichiarata la migliore regione olivicola al mondo, per la quarta volta consecutiva. Si tratta di un grande successo per la regione in cui l’olio d’oliva viene prodotto da più di duemila anni. Gli oli d’oliva sono di anno in anno migliori e il numero di produttori istriani nell’unica guida mondiale all’olio extravergine d’oliva, Flos Olei, è in continua crescita.

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